7 Receitas Exclusivas de Carne de Restaurante para Impressionar em Casa e Elevar Seu Jantar

1. Bife de Chorizo com Manteiga de Alho e Ervas

Ingredientes:

• 2 bifes de chorizo (aproximadamente 300g cada)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 50g de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• Ramos de alecrim e tomilho frescos

Modo de Preparo:

Tempere os bifes de chorizo com sal grosso e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o azeite. Coloque os bifes e sele por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados por fora e suculentos por dentro.

Enquanto o bife descansa, derreta a manteiga em uma pequena panela e adicione o alho picado, o alecrim e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo até que o alho fique dourado e a manteiga infunda os sabores das ervas.

Sirva os bifes com a manteiga de alho e ervas por cima. A combinação de sabores intensos do bife e a suavidade da manteiga transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

2. Costela ao Forno com Molho Barbecue

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela de boi
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 xícara de molho barbecue (caseiro ou industrializado)
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para adição de um toque adocicado)

Modo de Preparo:

Tempere a costela com sal, pimenta e alho em pó. Embrulhe-a em papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.

Nos últimos 30 minutos de cozimento, retire a costela do papel alumínio, pincele com molho barbecue e mel, e leve de volta ao forno para dourar e caramelizar o molho. Sirva com mais molho barbecue por cima para um sabor ainda mais intenso.

3. Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes:

• 4 filés mignon (aproximadamente 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 100g de cogumelos frescos fatiados (champignon ou portobello)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Tempere os filés mignon com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e sele os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire os filés da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe reduzir pela metade, criando um molho espesso. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, então finalize com a manteiga para dar brilho e suavidade ao molho.

Sirva os filés mignon cobertos com o molho madeira e cogumelos, acompanhado de purê de batatas ou legumes grelhados.

4. Carne de Sol com Mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol
• 1 kg de mandioca descascada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho picado (opcional)

Modo de Preparo:

Dessalgue a carne de sol em água fria por algumas horas, trocando a água de vez em quando. Cozinhe a carne em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, até que fique bem macia. Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja bem macia.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem dourados. Adicione a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos. Sirva a carne de sol com a mandioca cozida e finalize com cebolinha picada.

5. T-bone Grelhado com Chimichurri

Ingredientes:

• 2 bifes de T-bone (aproximadamente 400g cada)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Tempere os bifes de T-bone com sal grosso e pimenta. Grelhe os bifes na brasa ou em uma frigideira bem quente por 4 a 5 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.

Enquanto a carne grelha, prepare o chimichurri misturando o vinagre, o alho, a salsinha, o orégano e o azeite de oliva. Deixe o molho descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.

Sirva os bifes de T-bone com o molho chimichurri por cima e acompanhe com batatas assadas ou uma salada fresca.

6. Carne de Panela com Legumes

Ingredientes:

• 1 kg de carne de primeira (como músculo ou acém)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios. Acrescente o caldo de carne, as cenouras, as batatas e ajuste o sal e a pimenta.

Feche a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, retire a pressão e sirva a carne de panela com os legumes, criando um prato delicioso e reconfortante.

7. Picanha na Brasa com Farofa

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 cebola picada
• 2 ovos cozidos picados

Modo de Preparo:

Tempere a picanha com sal grosso e coloque na brasa para assar, virando a carne para que cozinhe por igual. O segredo da picanha na brasa está na crocância da gordura e no ponto perfeito do meio da carne.

Enquanto a picanha está na brasa, prepare a farofa: aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Acrescente os ovos cozidos picados e ajuste o sal.

Sirva a picanha com a farofa e arroz branco como acompanhamento. Um verdadeiro clássico do churrasco!