4 Receitas Incríveis de Bacalhau no Forno para Impressionar
4 de dezembro de 2024O bacalhau é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa e é muito utilizado em celebrações, especialmente durante a Páscoa e o Natal. Mas, além de ser saboroso, ele também é versátil, podendo ser preparado de diversas maneiras. Se você está em busca de receitas deliciosas e práticas, confira essas quatro receitas de bacalhau no forno que vão conquistar o paladar de todos!
1. Bacalhau à Brás no Forno
Uma receita tradicional portuguesa que combina o sabor do bacalhau desfiado com batatas palha, ovos e cebola. No forno, ela ganha um toque especial, tornando-se ainda mais saborosa e cremosa.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado
- 2 batatas médias cortadas em palha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos
- Azeite a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de azeite.
- Frite as batatas palha em outra frigideira e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e vinagre.
- Em um refratário, misture o bacalhau, as batatas palha e os ovos batidos. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que o topo fique dourado.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
2. Bacalhau com Natas no Forno
Clássico e sempre delicioso, o bacalhau com natas no forno é uma receita que agrada a todos. Com uma camada cremosa de molho bechamel e o sabor marcante do bacalhau, esse prato vai surpreender seus convidados.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite
- 300g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
- 100g de queijo parmesão ralado
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo. Mexa por 2 minutos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Junte o bacalhau desfiado e deixe dourar um pouco.
- Em um refratário, coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau refogado. Cubra com o molho bechamel e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
3. Bacalhau Gratinado no Forno com Ervas
O bacalhau gratinado com ervas é uma opção mais sofisticada e cheia de sabor, ideal para quem busca algo diferente e especial para um jantar.
Ingredientes:
- 600g de bacalhau dessalgado em postas
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 200ml de creme de leite fresco
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte um refratário com azeite.
- Tempere as postas de bacalhau com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve por 10 minutos.
- Em uma frigideira, refogue o alho picado com azeite até dourar. Adicione o creme de leite e as ervas frescas. Cozinhe por 5 minutos até que o molho engrosse.
- Coloque as postas de bacalhau no refratário e cubra com o molho de creme de leite e ervas.
- Finalize com o queijo mussarela ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
4. Bacalhau no Forno com Batatas e Azeitonas
Uma receita simples, mas com sabor incrível. O bacalhau assado com batatas e azeitonas é uma verdadeira refeição completa que agrada a todos.
Ingredientes:
- 700g de bacalhau dessalgado em postas
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- 200g de azeitonas verdes e pretas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim
- 1/4 de xícara de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com azeite.
- Distribua as rodelas de batata no fundo da assadeira e regue com azeite. Coloque as postas de bacalhau por cima.
- Adicione as cebolas, alho picado e as azeitonas ao redor do bacalhau. Tempere com sal, pimenta e o ramo de alecrim.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar.
Essas receitas de bacalhau no forno são perfeitas para diversas ocasiões, seja um almoço de domingo ou uma comemoração especial. Experimente todas e escolha a sua favorita!